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豚肉とカリフラワーのにんにく炒め
by たうんびー
歯ごたえを残したカリフラワーと豚バラ肉のピリ辛炒めです。
コツ、ポイント
カリフラワーは固めに仕上がります。大きすぎると食べにくいので適当な大きさにします。柔らかいほうがお好きな方は、電子レンジの加熱時間を長くするか、手順4で少し水を加えて蒸し焼きにすると良いです。
材料
(3~4人分)
カリフラワー
1/2房
豚バラ肉
150g
にんにく
1かけ
鷹の爪
少々
ゴマ油
大1
■オイスターソース
大1
■醤油
大1
■酒
大1
このレシピの生い立ち
「ラーメン屋さんの茄子肉炒め。」(レシピID:269688)の冬用アレンジです。
1.
カリフラワーを洗ってから小房にわけます。耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで2~3分程加熱します。
2.
豚バラ肉は3cm幅に切ります。にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りにします。
3.
フライパンにゴマ油を入れます。にんにく、鷹の爪を加えて香りが出るまで弱火で炒めます。
4.
1のカリフラワーを加えます。焼き目をつけるように、中火で3分程炒めていきます。
5.
豚バラ肉も加えてさらに炒めます。火が通ったら、■の調味料を加えます。
6.
全体に味をなじませるように炒めて出来上がりです。
7.
「ラーメン屋さんの茄子肉炒め。」(レシピID:269688)のアレンジです。
https://cookpad.com/recipe/957827
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