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シナモンロール
by 美味しいもの研究家
生地作りはホームベーカリーにお任せ、 途中で取り出し、オーブンで焼きます。
コツ、ポイント
9の二次発酵終了後、溶き卵を刷毛で塗ると、色艶良く仕上がります。 画像は使用していません。
材料
(8個分 )
強力粉
200g
無糖ヨーグルト
50g
砂糖
17g
バター
10g
スキムミルク
6g
海塩
2g
水
60g
ドライイースト(自動投入)
3g
■
成形用
片栗粉(打粉)
適量
植物油
適量
■
シナモンシュガー
シナモンパウダー
大さじ1
グラニュー糖
4g
■
アイシング
粉糖
50g
水
小さじ1
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー・パナソニックSD-BMS101を使った生地作りレシピ
1.
生地作りは、ホームベーカリーで行います。全ての材料を入れ、[生地作り]機能スイッチオン。
2.
めん台・めん棒に打粉を準備する。
3.
停止合図。
4.
停止合図で取り出し、軽く丸めて、硬く絞った濡れ布巾を掛け、10~15分休ませます。
5.
めん棒で縦20cm×横20cmに伸ばし、向こう2cmを残して、シナモンシュガーを散らす。レーズンを散らしても美味しいです
6.
手前からしっかり巻く。巻き終わりは指でつまんで閉じる。
7.
縦8等分に切る。
8.
9号アルミケースに乗せて、二次発酵60分。(約倍の大きさが目安)アルミケースに少し植物油を塗ると、型外れが良くなります。
9.
発酵終了後、ドリール(溶き卵)を刷毛で塗ると、色艶良く仕上がります。(画像は塗っていません)
10.
190度に予熱したウォーターオーブン(オーブン)で、10分焼く。
11.
アイシングを準備します。水は少しずつ加えて、様子を見ながら練ります。ゆる過ぎると、流れ落ちます。硬過ぎる位がベストです。
12.
焼き上がり。
13.
若干粗熱が取れたら、アイシングをトッピングします。
https://cookpad.com/recipe/958080
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