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太刀魚のあんかけ
by 青空レモン
見直しさせて下さい9/19。✰11/2/23話題入り感謝✰
コツ、ポイント
印刷、れぽしてくださった皆様ごめんなさい。分量、手順を見直しました。お好みで醤油、酢、おろし生姜量は調節する。お好みの野菜でも美味しくできると思いますよ~ 太刀魚以外の魚でもどうぞ♪
材料
(2~3人分)
太刀魚(他の魚でも)
1匹分くらい
人参(上のほう)
3cm
玉ねぎ
1/4~1/2個
しいたけ(お好みで)
1枚
ピーマン(お好みで)
1個
水
1カップ
ほんだし(顆粒)
小さじ1/2強
★砂糖
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
★料理酒
大さじ1
★米酢
大さじ1
★すりおろし生姜
小さじ1/4
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1、水大さじ2
このレシピの生い立ち
毎年旦那が釣ってくる太刀魚。刺身、バター焼き、塩焼き…で、飽きたらこんな感じのあんかけです。
1.
太刀魚を食べやすく切り(三枚におろしても)洗ってペーパーで水気を取り塩コショウして小麦粉を薄くまぶしつける。
2.
少し多目の油でこんがり両面焼く。
3.
★調味料を混ぜ合わせておく。
4.
鍋に細めに切った野菜と水とほんだしを入れてグツグツしたらアクを取り【3】を入れて中火1分ほどグツグツ…
5.
水溶き片栗粉をまわし入れ少しグツグツしたら太刀魚にかけて召し上がれ~
https://cookpad.com/recipe/958414
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