家にある調味料で作れる、しみじみ美味しい味ですよ♪
コツ、ポイント
活力鍋がない場合、大根は1センチ幅に切って下茹でせずに煮汁で30~40分弱火で煮てください。
娘が卵アレルギーなので卵以外の具を別鍋で煮ています。
ちくわはニッスイのもの(卵不使用)を使用しています。
1.
土鍋にだしと下ごしらえしたおでんの具を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして30分ことこと煮る。
2.
(具の下ごしらえについて)
こんにゃくは柔らかくなるまで手をグーにしてたたいてから食べやすい大きさに切り、下茹でする。
3.
大根は厚めに皮をむき3センチ幅の輪切りにする。活力鍋に大根と米のとぎ汁をひたひたぐらい入れ、
4.
高圧で強火にかけ重りが振れてきたら弱火で2分→火を止める。冷ましてから水で洗う。
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