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大すきピクルス
by カオトン
さっぱりとして、ヘルシーなピクルス! 保存も利くので、なくなると作ります。 お酒のおともにも、口寂しい時にもぜひ。
コツ、ポイント
新鮮な野菜を使うと長期保存していても新鮮さが保っている気がします。
材料
■
ピクルス液
米酢
1.5カップ
水
1カップ
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1
ローリエ
2枚
■
材料
カリフラワー
1株
キュウリ
1本
セロリ
1本
パプリカ 赤・黄
各1個
このレシピの生い立ち
さっぱりしていて、口さびしい時に。 自分で作ってしまえば、経済的だし、食材も自分で選べるので安心ですね。
1.
カリフラワーは小房に分け、セロリやキュウリ、パプリカは一口大に切る。
2.
熱湯に野菜をかたいものから順に鍋に入れ30~40秒ゆでる。すぐに冷水に放し、冷めたらざるにあげる。
3.
ピクルス液に材料を鍋に入れて火にかけ沸騰したら火から下してそのまま冷やす。
4.
野菜の水気がきれたら密閉容器に詰めピクルス液をひたひたに注いで蓋をする。2~3日から1週間後が食べごろ。
https://cookpad.com/recipe/959442
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