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豆腐でバナナマフィン
by ココナツパン
卵、牛乳、バターは使っていません。しっとりとした食感です。こどものおやつに、少ない材料で、超簡単♪
コツ、ポイント
焼き色が付きにくいので、2段焼けるオーブンなら、上段がおすすめです。
材料
(10個分)
絹ごし豆腐
半丁(150g)
バナナ
小さめ2本
ホットケーキミックス
1袋(200g)
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
体によくて、おいしいおやつを…と思い、作ってみました。3歳&1歳児、喜んで食べてくれましたよ~
1.
バナナはフォークでつぶす。
2.
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器で混ぜてピューレ状にする。
3.
つぶした豆腐にバナナ、ホットケーキミックスを加え、泡だて器で混ぜる。 固いようでも、混ぜているとまとまります。
4.
粉っぽさがなくなったら、サラダ油をたらして、混ぜる。ぽってり、とした生地です。
5.
シリコンやアルミのカップに等分に入れ、180度に予熱したオーブンで15分~20分焼く。
6.
竹ぐしなどををさして、何も付いてこなければ出来上がりです。
7.
大人用には、くるみをトッピング♪アクセントになって、おいしいです。
https://cookpad.com/recipe/959527
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