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豚肉とキャベツのポットロースト
by がっちゃん
豚肉の味が野菜にしみこんでとってもおいしい。ソーセージを入れても!ワインのみで煮込んでますがワインの味は全くしません。
コツ、ポイント
活力鍋で簡単に作っていますが、普通のなべでも弱火でじっくり煮込めば大丈夫です。 赤ワインで作りましたが、白ワインでもあるいは水で煮たっておいしいです。 ワインにもぴったりですよ。
材料
豚肉(かたまりだと尚よい)
400~500g
キャベツ
小1個
じゃがいも
4~5個
にんじん
小1本
ワイン(赤でも白でも)なければ水で
150cc
玉ねぎ
小1個
にんにく
3~5かけ
コンソメ
1個
塩、クレージーソルト、オリーブオイル
適宜
黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
かんたんでおいしい蒸し煮が大好きです!海外のお話に出てきそうな素朴なおいしさです!
1.
豚肉(塩豚だとよりおいしい)を厚めに切って塩胡椒する。 にんにくはみじん切りにする。
2.
玉ねぎは薄くスライスする。キャベツはざっくりと大きめに切る。じゃがいもは半分に、にんじんも大きめに切る。
3.
活力鍋(圧力鍋でも)にオリーブオイルとにんにくを入れて焦がさないようにいためる。香りがしてきたら玉ねぎも入れる。
4.
豚肉を入れて表面を焼く。じゃがいもにんじんもさっと炒める。火をとめて上からキャベツを入れる。
5.
塩、黒胡椒、砕いたコンソメを上からふりかける。ワインを入れる。活力鍋で3分(圧力鍋、普通の鍋ならもっと煮込んでください)
6.
圧力が取れたら味を見て、塩コショウをして弱火で煮込む。 ワインのみですが野菜の水分でポトフのようになりますよ。
7.
黒胡椒、クレソを振ってどうぞ召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/959978
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