野菜がたくさん食べられて、温かいあんが寒い季節にぴったり★オイスターソースがいい香りのオリジナル中華です(*^^*)
コツ、ポイント
★水溶き片栗粉は片栗粉に水分を吸わせないと意味がないので、使う15分程前に1:1の割合で作っておいてください。水が多いとただの「水で薄めた片栗粉」です。
★火をつけたまま水溶き片栗粉を入れると火の入りが早くなり、片栗粉のダマができます。
材料
(2~3人分)
鶏ガラスープ(顆粒の素で作ってもok)
300cc
このレシピの生い立ち
オイスターソースを使いたかったので。
1.
☆下準備☆
調理を始める前に水溶き片栗粉を作る。割合は1:1で。
2.
焼きそば麺をほぐし、しょうゆとごま油で下味をつける。
3.
豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆと酒でよくもんで下味をつける。
4.
椎茸・ピーマン・人参は細切り、キャベツはざく切り、玉ねぎは縦に細長く切る。もやしは洗って水気を切っておく。
6.
熱したフライパンにごま油をひき、中火~強火で麺を少し固めに焼く。
焼きあがったら皿に盛って置いておく。
7.
同じフライパンでいいので、熱してごま油を少量ひき、豚肉を炒める。
8.
肉に火が半分程通ったところで人参、玉ねぎ、椎茸、ピーマンの順に入れて炒める。
9.
キャベツも加えて炒め、キャベツがしんなりしたところでもやしも入れて炒める。
10.
混ぜておいた調味料を入れて、ひと煮立ちさせる(弱火)。
11.
火を一旦消して水溶き片栗粉を入れて、サッとかき回す。
12.
再び火をつけ(弱火)、とろみが出るまでよく混ぜる。とろみが足りない場合は、また水溶き片栗粉を少しづつ入れて様子を見る。
13.
皿に盛っておいた麺の上にかけて出来上がり。
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