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鶏胸肉のレモンソテー
by えりべえ
胸肉なのにパサつかず、やわらかい食感のソテーです。レモン風味でさっぱりと頂けますよ☆
コツ、ポイント
生焼け防止のため、焼くときは弱めの中火でじっくりと火を通してくださいね。 行程4でも塩こしょうを加えるので、下味の塩こしょうはほんの少しにしてください。
材料
(2人分)
鶏胸肉
大きめ1枚
オリーブオイル(ソテー用)
大さじ1
片栗粉
大さじ2
塩・こしょう
少々
レモン汁
大さじ2
■
<下味>
◎酒
大さじ1
◎オリーブオイル
大さじ1
◎おろしにんにく
1かけ分
◎塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
イタリア滞在中に食べたレモン風味の鶏肉のソテー。たまに無性に食べたくなるので自己流にアレンジしてみました。
1.
鶏胸肉は繊維にそってそぎ切りにします。ポリ袋に鶏肉と◎の材料を入れ、袋の上からよく揉みこんで下味をつけます。
2.
1を20分ほど置き、さらに片栗粉を加えてシャカシャカ振りながら全体に粉をまぶします。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火で皮目からじっくり焼きます。焦げないように注意してくださいね。
4.
肉に火が通り、こんがり焼けたらレモン汁と塩・こしょう少々を加えて絡めながら焼きます。水分が飛んだら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/961267
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