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大根と豚バラのピリ辛煮
by Mawaru7
炒め煮で味もしみこんで、少しピリ辛。大根の季節にどうぞ。しっかり味でごはんもすすみます★36の+10!!!
コツ、ポイント
大根はお好みですがしっかりキツネ色に焼いてから水お入れて煮てもおいしいです。豆板醤の量はお好みで調整してください。生姜・・わたしは気にならないのでそのままいれっぱなしです。
材料
(2~3人分)
大根
1/2本
豚バラ
100g
a醤油
大2
a酒
大1
aみりん
大1
a豆板醤
小1
砂糖
小1/3
生姜
ひとかけ
ごま油(さっぱり目はサラダ油など)
適宜
このレシピの生い立ち
うちの母の味に変化をつけたくてピリ辛に・・豆板醤+と時短に炒め煮して。
1.
大根は2cm位の厚さで半月切り。豚バラは3cm幅位にきる。生姜も薄くスライス。aは合わせておく。
2.
フライパンを熱しごま油をひく。生姜を入れて香りがたったら、豚を入れて色が変るまで。
3.
大根を入れて、全体に油がなじみ、両面の軽く焼き色がつくまで。砂糖を全体に軽くまぶして混ぜたら。aの合わせ調味料を入れる
4.
水をひたひたに入れて。出てきた灰汁を取ります。
5.
落し蓋をして、、中火で煮ます。途中大根を上下入れ替えて。 水分がなくなって大根にすっと、串が通るくらいで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/961970
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