*きゅうりのひんやり漬け*
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*きゅうりのひんやり漬け*
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夏の定番、きゅうりの中華風漬物です。うちの冷蔵庫でいつも冷たく眠っています♪
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材料：(2人分)
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| 【1】 きゅうりはすりこぎで軽くたたいて、ヘタを切る。包丁の背で勢いよく２センチの長さに切り、耐熱容器にいれる。 | |
| 【2】 小鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを入れ香りが立ったら唐辛子・醤油・酢・砂糖を加える。煮立ったら水を入れ、もう一度煮立たせる。 | |
| 【3】 煮立った②を①にかけ、冷めたら冷蔵庫に入れて味を染み込ませ出来上がり。３時間くらい置いてくださいね。 |
【コツ、ポイント】きゅうりは味がしみこむのでたたきます。うちではやりすぎてきゅうりがボロボロ(笑）、でも実はそれがすごく味が染みておいしかったりします。
【このレシピの生い立ち】枝元なおみさんのレシピをつくってるうちに我が家風になりました。
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