豚の赤身のブロック肉が、ほろほろに柔らかく食べられます。りんごと赤ワインのソースでフルーティーな味わい。
コツ、ポイント
煮る時間は、手持ちの圧力鍋によって調節してください。
このレシピの生い立ち
豚のブロック肉が安かったので。
1.
豚肉は塩こしょうする。フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火にかける。豚肉を入れ、表面に焼き色をつける。
2.
圧力鍋に、りんごと☆の材料を入れて、煮る。ここでは加圧20分くらい。
3.
圧力ピンが下がったら蓋をあけ、肉を取り出す。りんごの皮は取り除く。ソースを半分くらいになるまで煮詰める。
4.
肉を好きな厚さに切り、煮詰めたソースをかける。上からパセリをふる。
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