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もっちりヘルシー☆にんじんパン
by cecilmama
綺麗な花が咲いたような、もっちりとした食感の可愛いにんじんパンです!
コツ、ポイント
にんじんのすりおろしは汁気を絞らずに使います。好みでにんじんの量を増やしてもOK。レシピの50gでも綺麗なオレンジ色になりますよ。
材料
(14個分)
強力粉
350g
にんじんすりおろし
50g
ドライイースト
小さじ1.5
砂糖
大さじ2
塩
小さじ2/3
バター
25g
かぼちゃの種
少々
塗り卵
少々
ぬるま湯(42度程度)
160~180cc
このレシピの生い立ち
ヘルシーに野菜がたっぷり練りこまれたパンを作りたくて焼いてみました。手始めはやっぱりにんじんかなぁって・・
1.
材料を全部混ぜてこねます。にんじんのすりおろしは汁気も入れて下さい。
2.
こねたら、40度で25分の1次発酵。終わったら、ガス抜き、14個に分割し丸め直して10分間のベンチタイム。
3.
作業台が手の上でガス抜きし、平らに広げて手前からくるくると巻いて、写真のようにドッグ型にします。
4.
ドッグ型から20センチの紐状に伸ばします。
5.
人差し指と中指に紐状にしたパン生地を掛け、向こう側の生地の端を下から手前に持ってきて、指の間に挟み結びます。
6.
両端の生地をつまんでしっかり留めます。成形が終わったら、40度で20分の2次発酵。
7.
2次発酵が終わったら、塗り卵を薄く塗って、かぼちゃの種をトッピング。190度で予熱をしたオーブンで14分間焼きます。
8.
もっちりとヘルシーなにんじんパンの出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/962604
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