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お酒&ごはんがすすむ!ミルフィーユ鍋
by くらじろう☆
豚と白菜を重ねるミルフィーユ鍋。中華風でしっかり味のレシピです。
コツ、ポイント
・煮る前の豚肉に直接塩コショウを振るのがポイントです。 ・昆布はお好みで沸騰直前に取り出すか、入れたままやわらかく煮てください。うちでは最後に取り出して佃煮にします。
材料
(2~3人分)
白菜
1/2個
豚肉(バラや薄切りロース)
200~300g
白ネギ(青ネギ)
1本(3本)
昆布
1枚
塩コショウ
適量
鶏がらスープの素
小さじ2
おろししょうが
ひとかけ
おろしにんにく
ひとかけ
酒
1/2カップ
しょうゆ
小さじ1
水+片栗粉
大さじ1ずつ
ごま油
適量
ゆずコショウ
適量
このレシピの生い立ち
「鍋だと白ご飯がすすまない!」という夫のためにしっかり味をつけた鍋。私のビールまでよくすすむように。。。
1.
鍋に水300ccと濡れ布巾で軽くふいた昆布を入れる。
2.
白菜を茎から外し、白菜→豚肉→塩コショウ→白菜…と重ねる。 茎と葉を交互に重ねて厚さをそろえ、食べやすい幅に切る。
3.
鍋を強火にかけ沸騰させる。しょうが、にんにくを加え、2を鍋にきっちり詰め込んでいく。煮立ったら弱火に。
4.
鶏がらスープをふりいれ、ネギを入れ蓋をして煮込む。 白菜がお好みの硬さになったら、水溶き片栗粉を入れ一煮立ちさせる。
5.
しょうゆを回し入れ、完成。お好みでゆずコショウ、ポン酢をつけていただく。 ※隙間ができるので今日は豆腐を追加。
6.
シメには中華風雑炊がおすすめ。だしにとろみがついているので卵がふわふわになります。
https://cookpad.com/recipe/962623
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