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マグロ豆腐*カレー
by こじまま
マグロすき身とお豆腐のヘルシーカレー☆ お醤油も入って、ほんのり和風味です。
コツ、ポイント
マグロを入れたらすぐ混ぜて、そぼろ状にします。 また、ルーの量によって濃度が変わるので、お水で調整してください。
材料
(3~4人分)
マグロすき身
100g
豆腐(もめん)
1/2丁
玉ねぎ
1/2個
カブの茎部分
3個分
にんにく(みじん切り)
1/2片分
生姜(みじん切り)
親指先くらいの大きさ分
●日本酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●コショウ
適宜
★お醤油
大さじ1
★牛乳
50cc
★カレールー
4~5皿分
菜種油
適宜
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんのカレーが食べたい!と言う夫のために ダシ(=マグロ)&お醤油入りのカレーを作りました。
1.
玉ねぎは1㎝くらいの角切りにする。 カブの茎は1㎝くらいの長さに切る。
2.
鍋に、玉ねぎ・豆腐・にんにく・生姜を入れて、菜種油を回しかけてから 強めの中火にかける。
3.
豆腐を崩しながら炒め、玉ねぎがしんなりしたらマグロを入れて炒める。 ●の材料を入れて沸騰させる。
4.
具材が浸るくらいの水を入れる。 沸騰したらアクをすくい、弱火にし、★の材料を入れて溶かす。
5.
牛乳とカブを入れて、ざっと混ぜてから火を止める。
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