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簡単☆パイシートでデニッシュパン♪
by なおみっくすふるーと
パン生地とパイシートを合わせたらまるでデニッシュパン♪サクサクの表面に中はふんわりです。
コツ、ポイント
室温が高いとパイ生地がダレてしまうので冷蔵庫で生地を休ませながら作業してください。市販のパイシートはサイズが色々あるので3枚以上必要な場合もあります。
材料
(20個ぐらい)
強力粉
300g
ドライイースト
5g
塩
小さじ1/2(3g)
砂糖
15g
バター
20g
卵
1個
牛乳
大さじ2
ぬるま湯
100cc
市販のパイシート
3枚くらい
仕上げ用溶き卵
適量
このレシピの生い立ち
デニッシュパンを作るにはバターの折り込みが大変!それを市販のパイシートで簡単にしてみました。これで憧れのデニッシュが楽しめます♪
1.
ホームベーカリーがあればパイシート以外の材料を入れて一次発酵まで済ませる。ない方は手ごねで。
2.
3等分にして丸め、15分ベンチタイム。その間に冷凍パイシートを出して常温にしておく。
3.
パイシートを1.2倍位にのばし、そのサイズに休ましたパン生地を伸して上にピッタリ乗せる。同様にして3枚分仕上げる。
4.
お好みの形に切って成型。ポイントはパイ生地部分が表面にでるようにすること。レーズンなどを散らして巻き、切ったりしても♪
5.
30度以内の室温で2倍くらいになるまで二次発酵。1時間くらい。オーブンは200度に予熱。
6.
溶き卵を表面に塗り、200度のオーブンで15~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/964039
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