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やわらかじゅわ~!ジュ~シ~チキン南蛮★
by *hanacafe*
ひと手間でお肉がとってもやわらかく仕上がります。タルタルソースとの相性ばっちりチキン南蛮★2010.10.31話題入り☆
コツ、ポイント
鶏肉に包丁で小さな切れ目を入れておくことで火の通りもよくなりお肉がやわらか~く仕上がります。揚げたてのチキンをたれにつけてね!チキンを揚げるときは最後に強火で衣をカリッとするとおいしいよ!タルタルソースの材料の量はお好みで加減してOK。
材料
(くいしんぼう2人分)
鶏もも肉
400g
塩
適量
こしょう
適量
小麦粉
大さじ1
とき卵
1個分
油
適量
◎酢
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
◎醤油
大さじ2
■
《タルタルソース》
ゆで卵(みじんぎり)
2個
玉ねぎ(みじんぎり)
1/4個分
マヨネーズ
大さじ4
塩
適量
こしょう
適量
ピクルスやレモン汁など
お好みで
このレシピの生い立ち
主人がチキン南蛮が食べたいというので、試行錯誤しながら作ったら「うまい~!!(^^)」と大絶賛!!メニューに困った時はこれに決まり★
1.
タルタルソースの材料をすべて合わせてソースを完成させる。
2.
鶏肉に塩とこしょうで下味をつけ、皮を下にしてまな板に置いたら包丁で身の部分をプスプスと20か所くらい突き刺す。
3.
2を5cm角位に切り、ビニール袋の中に小麦粉と一緒にいれてフリフリし、まんべんなく鶏肉に小麦粉をまぶす。
4.
3をとき卵にくぐらせて多めの油で揚げ焼きにし、レンジで温めておいた◎にくぐらせお皿に盛る。残ったたれは上からかけてもOK
5.
タルタルソースをたっぷりつけてジュシ~なウマウマ鶏南蛮を召し上がれ!!
6.
2010.10.31話題いり☆作ってくれたみなさんに大感謝です(*^_^*)うれしい~★
https://cookpad.com/recipe/964079
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