スペアリブが臭みもなく柔らかに!!ほろ苦さがビールのおともにぴったりです♪
コツ、ポイント
アルコールは蒸発しやすいので焦げ付きに注意してください。
塩胡椒は強めがオススメです。
このレシピの生い立ち
短時間でスペアリブを調理したかったので。
1.
包丁の腹で潰した大蒜を油で熱し、香りを出す。
2.
塩胡椒したスペアリブを加え、表面がこんがりする程度の焼色をつける。
3.
一口大に切った玉ねぎ、じゃがいも、人参、えりんぎを加える。
4.
全体に油が回ったら発泡酒、コンソメ、ひたひたの水を加え、こまめにあくを取りながら煮込む。
5.
柔らかくなったら塩胡椒で味を調える。仕上げにいんげんを加え、ひと煮立ちさせたら器に盛る。
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