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我が家の筑前煮♡
by mikiot
圧力鍋がなくてもやわらか鶏肉と味がしみこんだお野菜達(´∀`) たっぷり野菜が頂けますね。
コツ、ポイント
鶏肉と野菜を別々に煮ます。 鶏肉はやわらかジューシーに♡ お野菜はじゅわーっと味をしみこませて♡
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
にんじん
1本
ごぼう
小1/2本 (約100g)
れんこん
小1/2節 (約100g)
いんげんまめ
4本
干ししいたけ
4枚
こんにゃく
1枚
●しょうゆ
大さじ3
●酒
大さじ3
●みりん
大さじ1
●砂糖
大さじ3
●だし汁
1/2カップ
サラダ油
大さじ1
○戻し汁
2カップ
○だしの素
小さじ2
○塩
少々
このレシピの生い立ち
圧力鍋がなくってもこっくり筑前煮が食べたい!と思ったのです。(´∀`)。*
1.
鶏肉は一口大、野菜は乱切り、いんげんは半分に切る。 ごぼうは水に、れんこんは酢水にさらす。
2.
干ししいたけは水で戻し、軸をとりそぎ切りにする。こんにゃくは一口大に手でちぎり、熱湯でゆでる。
3.
鶏肉と●調味料をいれ火にかける。沸騰したら落としぶたをし、弱~中火で10分間煮る。
4.
鍋に油を熱し、にんじん→ごぼう→れんこん→しいたけ→こんにゃくの順に入れ、○戻し汁と調味料を加え、中火で5分煮る。
5.
3の鶏肉の煮汁のみを4へ加え、落としぶたをして弱~中火で30分間煮る。
6.
5へ鶏肉といんげんを加えて全体を軽くまぜあわせ、冷ます。
7.
頂く直前に温めなおし、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/965209
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