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3色ソース de 海老カツ♪
by emily74
プリップリ♪の海老カツに、3色ソースをお好みで。えびの殻を使って、お味噌汁もできちゃいます。
コツ、ポイント
ソースを作るときは、マヨネーズやケチャップに、ウスターソースを混ぜていくとgood。ブラックタイガーがないときは、はんぺんかムキエビのどちらかの量を増やしてください。
材料
(4人分)
むきえび
170g
ブラックタイガー
4尾
はんぺん
110g
たまねぎ
小1/2個
ほうれん草
2束
しお
少々
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
卵
1個
パン粉
50g
ウスターソース(以下①)
適量
マヨネーズ(以下②)
適量
ケチャップ(以下③)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
エビフライと海老カツが大好きな子どもたちのために、両方満足できる一品を考えました。ソースはお好みで。海老の殻も無駄なく使うため、お味噌汁もつけました。(別レシピ を見てください。)
1.
むきえびを細かく包丁で刻む。
2.
ブラックタイガーの殻を剥き、はらわたを取って、2つに切る。
3.
たまねぎをみじん切りにする。ほうれん草は、ラップで包んでレンジで1分加熱し、荒熱を取ってから、細かく刻む。
4.
厚手のビニール袋に、手でちぎったはんべんと1,2,3を入れ、ビニール袋の上からはんぺんをつぶすように混ぜる。
5.
4に、しお、こしょう、卵、片栗粉を入れて、さらに混ぜる。
6.
5を8等分して、小判型に成形し、パン粉を表面につけて、パン粉を押し付けるように成形する。
7.
6を揚げる。(焼き色がついたら、ひっくり返す。)
8.
キチンペーパーで油を切ったら、出来上がり♪
9.
ソースの作り方。 ②+①(2:1の割合で) ③+①(2:1の割合で) ②+③(1:1の割合で)
10.
味噌汁の作り方は、 海老の殻でもう一品♪潮の香り味噌汁 を見てください。
https://cookpad.com/recipe/966748
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