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はまぐりとアスパラのパスタ
by chibico
蛤の優しい風味、香りが贅沢なほど頬張れます。アスパラの食感がアクセントに!
コツ、ポイント
蛤をたくさん使うと味は十分、塩は無くても?物足りないと言う方は勿論お好みで(^^)v
材料
(1~2人分)
蛤
好きなだけ
グリーンアスパラガス
1束~
白ワイン
約1CUP
にんにく
1かけ
鷹の爪
1本~
オリーブオイル
適当
パスタ(1.4mm~)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
蛤がとても好きで、酒蒸しの他にも旨味を生かしたものを作りたくなったので。
1.
アスパラは3cm位に斜め切っておく (写真はミニアスパラなので根本を少し切るだけ) パスタを茹で始める
2.
ニンニクはたたきつぶし 鷹の爪はハサミで適当に切って 気持ち多めのオリーブオイルとともにフライパンに入れ点火
3.
ニンニクの香りが出たら蛤と白ワインを投入 →酒蒸しの感覚ですね 殻が開いたらすぐ取り出す
4.
アスパラを入れて 火が通りつつあるところにパスタを加え 蛤も戻して合える
https://cookpad.com/recipe/967180
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