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給食の味☆レバーのオーロラ和え♪
by MANA530
*懐かしい給食の味オーロラ和えです*レバー嫌いな方でも、これなら大丈夫かも♪
コツ、ポイント
とり胸肉でも代用可☆美味しいです(^〜^)b再度温める時は電子レンジがベスト☆分量が足りない方は1.5倍又は2倍の分量でどうぞ♪レバー嫌いな方でも、これなら食べれるかも(^-^)v
材料
(3.4)
豚レバー
200g
■
【下ごしらえ用】
・塩
少々
・牛乳
大さじ2
■
【下味】
○醤油
大さじ1
○酒
大さじ1
○にんにくすりおろし(チューブ)
約3cm
○生姜すりおろし(チューブ)
約2cm
■
【オーロラソース】
◎ケチャップ
25g
◎味噌
20g
◎砂糖
15g
◎水
大さじ1
★片栗粉
適量
★揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
懐かしい給食レシピです♪ひと切れでご飯が2口3口イケます(^o^)/ご飯がかなりススム危険なおかずなので、食べ過ぎにはご注意下さ〜い(笑)
1.
レバーの表面を洗い流し、塩水に30分くらいつけて血抜きをする。薄皮を剥がし器に牛乳を入れ10分ほど浸けて臭みを取る。
2.
下ごしらえしたレバーを食べやすい大きさに切り下味に漬けて30分以上冷蔵庫へ入れておく。ビニール袋でやると簡単。
3.
片栗粉をまぶし中火で揚げ、きつね色になったら油を切って冷ます。(菜箸を油へ入れて細かい泡が出たら揚げ開始☆)
4.
小鍋にオーロラソースの材料を全て入れ、極弱火で温め混ぜ合わせる。しっかり混ざったら火を止める。(焦げやすいので注意)
5.
オーロラソースの鍋に揚げたレバーを入れ、ソースを絡めれば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/967344
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