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絶品♪我が家の牛すじ煮込み
by りのっちのママ
トロ~リ・プルプルの牛すじ(*^ロ^*) お父さんのお酒のおつまみに・・・。 ご飯にも合う味付けです^^♪
コツ、ポイント
牛すじは下茹でし必ずぬるま湯で洗って下さい。水で洗うと出たアクが冷えて牛すじに付いてしまうので・・・。 味付けは、濃くもなく薄くもなく・・・なので味見をして好みの味に調整して下さい♪
材料
(4人分)
牛すじ
500~600g
こんにゃく
1枚(250g)
★水
4CUP
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ2
★しょうゆ
大さじ1と1/2
★みそ
大さじ3
★しょうが
ひとかけ
青ねぎ
少々
一味・七味とうがらし
お好みで
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べる牛すじ煮込みを、我が家でも味わいたかったので・・・。 試行錯誤したうえで、この味に決まりました(^o^)v
1.
牛すじはアク抜きの為に水から(分量外)茹でる。 沸騰したら中火にし10~15分茹でる。
2.
茹で終わったら、牛すじをぬるま湯で洗う。 洗い終わったら①の作業をもう一回くり返しぬるま湯で洗う。
3.
牛すじはキッチンハサミで適当な大きさに切る。
4.
こんにゃくは手でちぎり茹でておく
5.
鍋に牛すじ・こんにゃく★の調味料を入れアクを取りながら煮込む 煮立ってきたら弱火にし落し蓋をして1時間程煮込む
6.
青ねぎ、お好みで一味・七味とうがらしをかけて下さい。
https://cookpad.com/recipe/967515
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