コツ、ポイント
煮物などは冷めるときに味がしみこんでいきます。煮込んで冷ますの繰り返しで芯までおいしいおでんができます。
煮込み時間も冷ます時間も適当でいいんですけどね(^^)
色の割には薄味ですよん♪
このレシピの生い立ち
名古屋で食べたあの味が忘れられずに・・・
1.
☆印の調味料を混ぜておでんつゆを作ります。(甘めの味噌汁風)
2.
大根は下茹で、さといもは塩でぬめり取りし下茹でしておく。
3.
その他、材料はお好みで。おでんつゆに入れて煮込む。
4.
一時間煮込んだら火を止め冷ます。冷めたらまた煮込む。を繰り返す。そうすると味がしみます。
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