低インシュリンダイエットで、羅漢果とみりんと玉葱で甘味を出す、活力鍋使用のレシピです。
コツ、ポイント
活力鍋を使い始めたのですが、今まで使っていた圧力鍋と勝手が違うので、覚え書きです。最初加圧5分+放置でやったら、肉は柔らかくなりましたが味が染みこまず。追加で5分+放置しました。
脂が気になるので下茹でする方が良いかも。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考に私好みの味にしました。
1.
スペアリブに軽く胡椒をふる。
玉葱は繊維に垂直でスライス。
にんにくはつぶして芽を取る。
3.
活力鍋にごま油をしいて火にかけ、スペアリブの表面をこんがり焼く。
4.
2とにんにくを入れて、アルコール分が飛んだら火を止める。
5.
玉葱を上に乗せて蓋を高圧にセットし、強火にかける。重りが振れたら弱火で10分。圧が下がるまで15〜20分放置。
6.
蓋を開けて、照りが出るまでソースを煮詰めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/968842
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.