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大量消費に♪しっとり濃厚❤スイートポテト
by デラロサ
大きなさつま芋があるときはスイートポテトに♪とってもしっとりで濃厚です^^❤2010/7/12話題入り感謝♡
コツ、ポイント
・大量に作って余ったら、一つ一つラップに包んで冷凍してもok。自然解凍してオーブントースターで温めると、出来立てが味わえます✿ ・柔らかいフィリングなのでカップに入れるのがお勧めです♪
材料
さつま芋
正味700g (お芋の)
バター
70g (10%)
砂糖
105g (15%)
生クリーム
200cc (28~30%)
卵黄
2個 (350gにつき1個)
溶き卵
適量
このレシピの生い立ち
毎年大量にさつま芋が届き、大きいさつま芋はいつもスイートポテトにしています。年に3回程キロ単位で作ってます^^;プレゼントやお土産として毎年好評なのでこれをご紹介したくて。
1.
バターを室温に。
2.
さつま芋は皮を剥き、大きめにカットして蒸す。私は圧力鍋で蒸します。高圧で弱火にしてから20分。
3.
マッシャーで潰す。 根気と体力がある方は裏ごしで。私はどちらも無いのでしません^^;
4.
別のボールでバターを柔らかくし、砂糖を2~3回に分けて加えてよく混ぜる。
5.
生クリームの1/3を加え混ぜ、卵黄も入れて混ぜ合わせる。お好みでラム酒を大1入れても♡
6.
さつま芋の粗熱がとれたら5に加え混ぜ、さらに残りの生クリームを入れて混ぜる。裏ごしした方は混ぜたらフィリングの完成です。
7.
裏ごししていない方はさらに ハンドミキサーで混ぜ滑らかに固まりが無くなるくらいまで混ぜたら完成。
8.
ブレンダーをお持ちの方はこちらをオススメ★裏ごしには負けない仕上がりに♪
9.
しっとりもったりした仕上がり。
10.
厚手のアルミカップに入れて、溶き卵を塗り、200度で30分程焼いたら出来上がり♪
11.
熱々、出来立ては至福の味です♪
12.
外サックリ、中しっとり~❀
13.
https://news.cookpad.com/articles/3027 クックパッドニュース掲載✿感謝です
https://cookpad.com/recipe/969146
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