お酢でお肉がやわらかい☆薄味ですが、翌日は味がしみ込んで格別な我が家の定番メニュー♪。
コツ、ポイント
今回はアクをとった後、圧力鍋で加圧6分で作りました。ない場合は上記のようにコトコト煮込むだけです。ごま油、にんにく、トウバンジャンでアクセントをつけました。入れなければ普通の和風味です。
1.
手羽元は包丁で骨に沿って切れ目を入れる。大根は乱切りにする。
2.
鍋にゴマ油を熱し、生姜にんにく、1を焼く。鶏の表面の色が変われば○を注ぐ。
3.
沸騰したらアクをとり、中火で20分ほど煮込む。
4.
09 12/14,ミツカンさっぱり煮コンテストで受賞しました。ありがとうございます。
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