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❤子持ちカレイの煮付け❤
by スージー&ジル
田舎系のかな~り甘めの煮付けです♪ 簡単!煮加えるだけ❤ 分量を半量にすれば何の魚の煮付けでもいけます!
コツ、ポイント
子持ちカレイの為、卵に火をいれるのに煮る時間が長めです。焦がさないように注意! カレイを加える時、必ず生姜加えしっかり沸騰してから加えて下さい!臭みが残ります。 煮汁をかける時スプーンだと火傷するかもしれませんお玉などでかけて下さい!
材料
(2人分)
子持ちカレイ
2切れ
しょうが(薄切り)
5~6枚
★酒
100cc
★みりん
100cc
★水
50cc
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
結婚してから母の目分量を参考に作ったのが初めてで♪上品な感じで作っていたら嫁ぎ先ではダメだし・・・で 改良の末今の分量に落ち着きました!
1.
軽く洗いペーパーで、おさえるように水気を とる。
2.
包丁で皮目に×切り込みを入れる。
3.
★をフライパンに入れる。
4.
よくまぜ火にかける。
5.
沸騰したらしょうがを 加える。
6.
しょうがを加えしっかり沸騰したら、カレイを加える。 (沸騰しないまま加えると臭みが残ります。)
7.
中火弱にし、落し蓋をして13~15分煮る。 (火加減によって焦げる可能性があるので ちょこちょこ見てね!)
8.
落し蓋をはずし、時々煮汁をかける。 (スプーンだとかなり熱いのでお玉などでかけて下さい。)
9.
照りがでて、つゆに とろみがでてきたら できあがり~♪
10.
お皿に盛りつけてつゆをかけできあがり~♪
11.
<注意> 甘めなので砂糖・水で調整して下さい。水は50ccから200㏄くらいの間で調整してください!
12.
おかげさまで 10.10.19に 話題入りするこが できました! ありがとうございます❤
13.
12.2.16に子持ちで人気検索1位にランクインしました!
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