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紫イモようかん
by リアスねこ
楽しくなる色合いです。食べても甘さ控えめです。
コツ、ポイント
寒天をしっかり溶かしたら、お芋としっかり混ぜますが、お鍋が熱いので注意してください。
材料
紫芋
3本(500グラムくらい)
三温糖
カップ半分
粉寒天
1グラム
水
100cc
このレシピの生い立ち
紫芋でようかんを作ってみました。甘さ控えめで美味しいです。
1.
スーパーで3個158円で売っていました。3本で500グラムくらいでした。
2.
皮をむいて輪切りにします。水にさらしてあく抜きしましょう。
3.
鍋で茹で上がったら、すり鉢へ。芋を潰しながらお砂糖となじませます。
4.
よく混ざりました。この後バターとか生クリームを入れればスィートポテトになりますね。
5.
粉寒天を水で溶かします。お鍋に移して沸騰させます。沸騰したら潰したお芋を入れましょう。
6.
沸騰している寒天液とお芋をよく混ぜます。とろ火にして焦がさないようしっかり混ぜます。
7.
お鍋で寒天液と芋がしっかり混ざりました。荒熱をとってからタッパーに移します。冷蔵庫に入れて固めます。
8.
タッパーから出して切り分けて、いただきま~す♪
https://cookpad.com/recipe/972771
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