文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チキンソテー*トマトクリーム添え
by *ai*
大好きなトマトクリームソースとチキンのコラボは極旨♡ 簡単なのにちょっとした1品に変身です^^
コツ、ポイント
記載している事が全てコツでとても簡単ですが、お味が違ってくるので《火加減etc.》1つ1つ丁寧に作って下さい。
材料
(鶏モモ肉1枚分)
鶏モモ肉
1枚
塩...A
適量
コショウ...A
適量
ガーリックパウダー(あれば)...A
適量
トマトまたはトマト缶(400グラムのダイスカットされた物)
トマト⇒大1個(小さめの場合は2個)/トマト缶⇒1/3~1/2缶
オリーブオイル...B
30cc
ニンニク(粗微塵切り)
1~2カケラ(お好みで量の増減をして下さい)
鷹の爪(種を取り出し輪切り)
適量
玉葱(粗微塵切り)
1/3~1/2個(サイズによる)
コンソメ...C
1/4個
バター...C
10グラム
牛乳(半分を生クリームにすると更に◎です)...C
50cc
このレシピの生い立ち
トマトクリームソースが大好きなので色んなアレンジをして楽しんでいます^^ チキンのグリルととっても合うのでアップさせて頂きました。
1.
《鶏モモ肉》は簡単に下処理する。 フォークで適当にブスブス刺して《材料A》を振っておきます。
2.
今回私は(1)を《4~5センチ角》に切っていますが、そのままでもOKです。 いただく時の好みで作って下さい。
3.
《ニンニク/玉葱》は記載した様に準備しておく。 《フレッシュトマト使用》は《1~2cm角》に切っておいて下さい。
4.
まずは【トマトクリームソース】を作ります。 冷たいフライパンに《(3)のニンニク/材料B》を入れる。
5.
(4)を《弱火》にかけてニンニクが色付き香りがしてきたら《(3)の玉葱》を入れて《塩コショウ》を適量振る。
6.
(5)を《弱めの中火》で玉葱が透き通るまで炒める。 そこへ《鷹の爪/(3)のトマト》を入れて《塩コショウ》をして炒めます
7.
火加減はそのままで《5分~10分》トマトを潰しながら炒める。 *炒める時間は作る人数やトマトの水分によって変わります。
8.
画像の様にトマトの水分が煮詰まってきたらOKです。 ここへ《材料C》を入れて沸騰したら火を止めます。
9.
次に【チキンソテー】を作ります。 フライパンを《強火》にかけて、白い煙が出る手前まで十分に熱する。
10.
《鶏肉》から油が出るので私は《油》をしいていませんが、フライパンの材質によって《オリーブオイル/適量)》を敷いて下さい。
11.
(9)のフライパンに《(1)又は(2)の鶏モモ肉》を皮の方を下にして置く。 *火加減はそのままで《約1分》焼きます。
12.
この《強火の1分》で皮をカリカリにさせます。
13.
オーブンで焼かれる方は《各々のオーブンに適した温度と時間》で焼いて下さい。
14.
約1分焼いたら、火加減は《やや弱めの中火》にして蓋をする。 《約2分》蒸し焼きにします。
15.
(14)は余り長くすると焦げてしまうので、《2分》経過したら皮の面のチェックをして下さい。
16.
《(15)の鶏モモ肉》によい焼き色がついたらひっくり返す。 鶏肉から脂が出ていないようでしたら《材料D》を少し入れます。
17.
(16)にまた蓋をして《3~5分》しっかり《強めの弱火》で火を通す。 *鶏肉に串を刺して透明の肉汁が出てきたらOKです
18.
焼きあがった鶏肉を《(8)のトマトクリームソース》に入れて《弱火》にかける。
19.
(18)が沸騰したら《塩コショウ》で味を調える。
20.
器に盛って出来上がりです^^ 私は《黒コショウ》をたっぷりひいてます。 好みでお好きなハーブを添えるのも◎です。
21.
《トマトクリームソース》が絡んだチキンソテーは本当に美味しいです♪ ソースはパンとも相性抜群です^^
22.
ID871917はお陰様で好評の『トマトクリームパスタ』です。
23.
ID:966431は《おろしソース》を添えた『和風のチキンソテー』です。 サッパリしたお味です。
24.
ID881353は本格カリカリ『ガーリックチキン』です。
https://cookpad.com/recipe/974171
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.