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ラズベリービネガードレッシング☆
by エイビーズ
フルーティーなドレッシングです。ラズベリー、フランボワーズビネガーをお持ちの方は、是非、作ってみてください♪
コツ、ポイント
✿ベイビーリーフや、ルッコラ、プリーツレタスなどでも美味しい。
材料
(2人分)
■
ドレッシング
ラズベリー(フランボワーズ)ビィネガー
大1
エクストラバージンオリーブオイル(又は胡桃オイル)
大3
マスタード
大1
みじん切りエシャロット
中1/2(お好みで)
塩
一つまみ
胡椒
適量
■
サラダ(お好みのもので♪)
●ロメインレタス
大3枚
●クレソン
5本くらい
乾燥クランベリー
適量
胡桃
適量
パルメザンチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
お気に入りのレストランで、食べたサラダが忘れられず再現!
1.
●を冷たい水につけ、パリッとさせる。その後一口大に切り、水気を切る。胡桃をフライパンで乾煎り→荒く刻む。
2.
オイル以外のドレッシングの材料を小さなボールに入れ、よく混ぜる。
3.
オイルを細い糸のように少量ずつ流しながら泡立て器で混ぜ合わせ、乳化させる。
4.
大きなボールに1の野菜をいれ、3のドレッシングを合える。
5.
お皿に4を盛り、クランベリー、胡桃をバランスよくトッピングする。
6.
5に、パルミジアーノ・レッジアーノを軽く摩り下ろして、出来上がり♪
7.
✿クレソンとプチトマトで作ってみました♪
https://cookpad.com/recipe/974480
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