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家にある野菜がた~っぷり♪なほうとう
by MEGuREEN
おいしい出しに、さらに野菜や豚肉から旨みがでた具沢山のほうとう。 油は使わず、とってもヘルシー。お腹も心も満足です。
コツ、ポイント
里芋は、レンチンしてから加えると、ぬめりが少なく、汁がこぼれません。 お好みで、卵を鍋に落として、少し火を入れてもよし、器にポンでもよし。 家にある、乾麺のうどんでよく作りますが、ほうとうならもっとおいしいです。
材料
(3人分)
豚肉(薄切り、細切れ何でも)
約150g
大根
4~5cm
人参
1/2本
ごぼう
1/3~1/2本
かぼちゃ
1/8個
ネギ
1本
白菜
約3枚
里芋
3個
韮
1/2束
水菜
1株分
お好みできのこ
お好みの量
油揚げ
1/2~1枚
こんにゃく
1/4枚
ヤマキ「割烹白だし」
100cc
水
1000cc
味噌
40~50g
七味
お好みで
うどん または ほうとう
人数分
卵
お好みで
このレシピの生い立ち
冬になると食べたくなります。もともとほうとうが大好きで、自分でもつくってみてから、家の定番です。
1.
ごぼうはささがきにして、水にさらす。 人参、大根は半月切り、かぼちゃは大きめ、白菜は食べやすい大きさに切る。
2.
ねぎは最後に載せる分を小口切りにし、残りは斜め薄切り。里芋は皮を剥き、半分に切り、水でぬめりをとり、レンジへ。
3.
こんにゃくはした湯でし、小さめにちぎる。油揚げは油抜きをして、短冊切りに。
4.
鍋に、白だし、水を入れ、根菜類を入れ、火をつける。沸いたら残りの具を入れ、柔らかくなるまで煮る。豚肉は最後に。
5.
かぼちゃは煮えたら、煮崩れするので取り出しておく。 味噌をお好みの濃さに溶く。うどんを硬めに茹で、4の中へ。
6.
少し煮込んで、最後にかぼちゃ・韮・水菜を入れる。 器に盛り、ネギを乗せ、七味を振ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/975238
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