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ささみの柔らかふんわりフリット♪
by JIJImam
ササミとは思えないほど柔らかでふんわりフリットです♪外はサクッと・・・冷めても美味しいのでお弁当にも♪お安いしね♪
コツ、ポイント
浜内千波さんのやり方でササミにふんわり熱を通します。 ④で使うスパイスはお好みの物で結構です。カレー粉なども美味しいよ。 ササミは火が通ってるのでさっと揚げてください。(火を通しすぎると硬くなります。)
材料
(3人分)
鶏ささみ
6本
お酒
大さじ2
熱湯
4カップ(800ccササミが浸ればOK)
ガーリックパウダー・塩コショウ(ガーリックペパーシーズニング・クレイジーソルトなど)
少しきつめで・・・
■
☆フリットの衣
★小麦粉
1カップ
★卵
1個
★塩コショウ
少々
★ビール(炭酸水でもOK)
200cc
舞茸・ブロッコリー・カリフラワーなど・・・
好みで・・・
このレシピの生い立ち
ファミレスで食べた『チキンフリット』がささみなのに柔らかくて・・・家でもやってみました。
1.
ステンレスのボールに筋を取ったササミを縦半分に切って入れ、お酒大さじ2をふってよく混ぜる。(③まで浜内千波さんのやり方)
2.
①のボールの下にタオルを敷いて、中に熱湯をザーっと入れる。片寄らないようにお箸でさっとササミを回す。
3.
②にラップをして、下に敷いたタオルでボールごとくるみ10分置く。10分経ったらザルに空ける。
4.
③に塩コショウやお好みのスパイスをふりからめる。
5.
フリットの衣★の材料を混ぜて④をくぐらせ180度でさっと揚げる。舞茸・ブロッコリーなども同じく・・・
6.
揚げたてをどうぞ・・・♪
https://cookpad.com/recipe/975359
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