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かぼちゃ*ひじきのコロッケ
by まあくんのおくさん
少ないミンチ肉とかぼちゃでボリュームアップ。かぼちゃの甘みがひじきとマッチ。
コツ、ポイント
▲の分量はぎりぎりの分量です。かぼちゃの量よっては少し足して下さい。 玉ねぎきらしてたので、青ねぎで調理しました。 H22.7.20 レシピ改訂
材料
かぼちゃ
1/8個~
豚ミンチ
200g程度
刻みねぎ
大さじ2程度
乾燥ひじき
大さじ1
●中華あじの素
小さじ1
●醤油
小さじ1
●酒
小さじ1
●生姜すりおろし
1片分程度
●塩こしょう
少々
●片栗粉
大さじ1
▲衣(小麦粉・卵・パン粉)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
翌日お弁当に入れたい。ひじきはバラバラして食べにくい。じゃコロッケで。じゃがいもがないのでかぼちゃで味付け考えました。
1.
かぼちゃは小さめにカット。少量の水を振りふんわりラップをしてレンジで約3分。乾煎りして水気を飛ばす。マッシュして冷ます。
2.
ひじきは戻しておく。ねぎはみじん切り。ボウルに●を入れ混ぜて豚ミンチ・ひじき・ねぎ・かぼちゃを順に混ぜ込む。
3.
適当な大きさに丸める。手に油をさらっと塗って丸めるといいとお思います。
4.
衣をつけて油で揚げる。(生地がゆるいようなら冷蔵庫で休ませてから衣をつけましょう)
https://cookpad.com/recipe/975382
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