あっさり・きゃべつを皮にして作るしゅうまいです。
お豆腐が入っているのでふんわり、食べ応えも充分!我が家の定番です
コツ、ポイント
具材は冷ましてください。キャベツも熱いままだと握るときに水が出るので火傷してしまうので、きちんと冷ましてください。タネが緩々過ぎる場合はパン粉やおろした麩などで水分調整してください。こってりがお好きな方は顆粒の中華だしを加えてくださいね。
1.
お豆腐は耐熱のお皿に並べて軽く塩をし、500wで3分チン!そのまま冷めるまで放置して、出てきた水は捨ててください。
2.
たまねぎはみじん切りにして少し塩をし、水分をしっかり飛ばしながら半透明になるまで炒めてバットなどに広げ冷ましておきます。
3.
キャベツは荒めの千切りにして耐熱容器に入れ、少ししんなりするまで500wで5分チン!その後冷ましておきます。
4.
冷蔵庫から出したて冷え冷えの挽肉にお塩と胡椒とお砂糖、しょうが(チューブ)を加えてこねこね。
5.
オイスターソース、にんにくパウダーを加えて更にこねこね。
6.
1・2を加えて全体が白っぽく、粘りが出るまでこねこね。薄口醤油を加えこねこね。味見してしっかりした味に調節してください。
7.
仕上がりはこんな感じ。
捏ねた指を少し舌につけて味見するのに抵抗がある人は、ちょっと多いかな?位の塩加減で。
8.
広げたキャベツにタネを落としてコロコロ、手のひらでぎゅぎゅっとキャベツをたっぷり貼り付ける感じで丸く成形して下さい。
9.
こんな感じに仕上がります。キャベツはつけようと思えばいっぱいついてくれますよ~!
10.
耐熱のお皿に並べてラップをふんわりして、500wで5分チン!(直径5cm位だと、5分程で中まで加熱できます。)
11.
お皿にこんもり盛って、出来上がり♪熱々をからし醤油、もしくはからし酢醤油で召し上がれ!
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