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蜂蜜ゆずゼリー
by アラフォー料理人
ビタミンCとコラーゲン、ミネラルたっぷりの柚子のジュレ。果肉の歯触りと、蜂蜜の優しい甘さ、ジュレならではの舌触りが絶品!
コツ、ポイント
お好みで日本酒をスプーン1杯入れてあげると、少し大人の味に^^
材料
(8人分)
ゆず果肉
10個
蜂蜜
1/2カップ
砂糖
大さじ2杯
ゼラチン
10g
水
500cc
このレシピの生い立ち
柚子こしょうと柚子の化粧水を作って余った「ゆず果肉」をジュレにしてみました。
1.
柚子の果肉に砂糖、蜂蜜を加え、よく混ぜます。
2.
鍋に水100ccをはって80度に熱し、ゼラチン10gを加えてよく溶かし、「1」で甘みをつけた柚子の果肉を鍋に入れます。
3.
弱火でひと煮立ちさせたら、火を止めて、余熱をとり、器に移し、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/975864
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