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基本のピザ生地☆ワンボウルで簡単&本格的
by makkocafe
ボウルひとつで簡単、美味しいピザ生地です!つくれぽ300人ありがとうございます!
コツ、ポイント
捏ねる際、ベタつくようなら少し打ち粉をして調節してください。 薄くすればクリスピーなイタリアン、厚くするとふわふわのパンピザに。 残ったピザ生地は発酵し過ぎないようにラップして冷蔵庫へ。粗塩やローズマリーをのせて焼くとフォカッチャです
材料
(直径23~25cmのピザ3枚分)
強力粉
220g
薄力粉
100g
ぬるま湯
190ml
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ2+仕上げ用適量
☆トマトソース
☆レシピID:976996 適量
このレシピの生い立ち
イタリアン大好き!ピザ大好き!レストランのピザがおうちで食べたい!我が家の定番です。生地の厚さやのせる具を色々変えてバリエーションを楽しんでます!
1.
大きめのボウルに小麦粉、イースト、塩、砂糖を入れる。
2.
中央をくぼませ、人肌程度のぬるま湯、オリーブ油を入れる。
3.
へらで生地をまとめるようにざっと混ぜる。
4.
手のひらの手首に近い部分で押すように力をいれよく捏ねる。丸めて表面がつるっとした感じになるまで、約5~6分捏ねる。
5.
生地を丸め、ラップをかけ室内の暖かいところに置き、2倍の大きさになるまで約1時間発酵させる。
6.
生地を手で押しつぶし、ガスを抜き、3等分し丸めなおす。乾燥しないようにラップをし5~10分生地を休ませる。
7.
生地がくっつかないよう、オーブン皿にオリーブ油を薄く塗り、手で生地を外に広げるように伸ばしていく。
8.
中央が薄く、周りに高さが出るようにととのえる。(手首に近い部分で、オーブン皿を回しながら伸ばすとうまくいきます)
9.
直径25~26cmくらいに薄く伸ばすとクリスピーな生地になります。もちろん、麺棒でのばしてもOK。
10.
オリーブ油を全体に塗る(縁にも塗ると焼き色がきれいにつきます)。トマトソースお好みの具をのせる。
11.
250℃に余熱したオーブンで6~7分焼く。 ◎写真はモッツアレラチーズとバジルのマルゲリ-タ。私はこれが一番好き。
12.
ハーブオイルをかけるとさらに本格的!(レシピID:976348 )
13.
クリスマスバージョンです♪ サラダピザ☆レシピID:991089
14.
kazwry さんがクリスピー生地にしてくださいました!パリパリしていて美味しそう!!
https://cookpad.com/recipe/976297
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