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圧力鍋でやわらか♡さばの味噌煮
by sayaboo
骨までやわらか♪ついでに大根も煮ましょう!ご飯が進む、子どもも大好きな定番メニューです!(^^)!
コツ、ポイント
サバが重ならないように、底の面が大きい鍋を使うことをお勧めします♪ トロトロだいこんにしたくない方は、レンジでチンしたものを添えても! しょうがが無い時は、おろししょうが(チューブ)大さじ1でも作ります♡
材料
(4人分)
さば(2枚おろし)
1尾分
しょうが
1片
■
煮汁
水
3/4カップ
酒
1/4カップ
砂糖・みりん・味噌
各大さじ2
酢
大さじ1
だいこん(1cm厚の半月切り)
1/3~1/4本分
しょう油
少々
(お好みで)味噌
大さじ1
このレシピの生い立ち
缶づめのサバ味噌みたいに、骨まで食べられるモノが作りたかったので♡
1.
サバは半分ずつ(大きいモノは3つ)に切り分け、熱湯で霜降りにして血合いを洗う。 しょうがは薄切りにする。
2.
圧力鍋に煮汁を煮立てて、サバを並べ(皮が上)、しょうがを散らす。 あく取りシート(油こし)をし、その上に大根を並べる。
3.
高圧にセットして、蓋をし、圧がかかったら弱火にして30分加圧する。
4.
自然放置して、圧が下がったら蓋を開け、しょう油を垂らす。 こってり目にしたいときには、ここで味噌大さじ1を入れる。
5.
大根を取り出し、煮汁が好きなトロミになるまで煮詰める。 器に盛り、大根を添えて、煮汁をかける。(緑のものを彩りに♪)
6.
10.1.14 最後に長ネギを加えてみました♪ 大根を多めに入れたので、あっさり目の仕上がりです。 これもウマい!
7.
2011.6.29 つくれぽ10人の方に作っていただきました♪ 皆さん、有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/976586
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