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ビーフステーキをやわらかく♪♬♫
by uuu
簡単に、安いステーキ用のお肉をベーキングパウダーでやわらかくするコツです☆
コツ、ポイント
ベーキングパウダーは付けすぎないで下さい。苦くなります! 黒豆をにるときに重曹を使用するのと同じだそうです。 サラダ油でコーティングすることも重要です。 焼くときは1回だけ裏返し焼いて下さい。
材料
(2人分)
牛ステーキ用肉
2枚
サラダ油
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ステーキの下ごしらえに、ベーキングパウダーを使用するとやわらかくなると聞いたので。 グレープシードオイルでもやわらかくなるそうですが、けっこう高いので(--,)
1.
牛ステーキ肉はたたき、包丁の先で筋を切る。
2.
ベーキングパウダーとサラダ油をうすくぬり、ラップなどに包み、1時間程度冷蔵庫で保存する。
3.
塩・こしょうなどは焼く直前に! 付けた直後から硬くなります。
4.
焼く30分以上まえに冷蔵庫から出しておき、塩・こしょうをしお好みの加減で焼く。
5.
焼き始め、表面に赤い肉汁が浮いてきたら、裏返す。
6.
裏返し、レアなら約10秒、ミディアムなら約20秒、ウェルダンなら約30秒が目安です。
7.
にんにく、ソース、しょうゆなどなど、お好みの味付けで食べて下さい。付け合せもお好みで。
https://cookpad.com/recipe/977485
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