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22㎝型で作る冷凍パイシートでキッシュ
by ともみどん
冷めてもいいからおもてなしに最高です。 パイをしっかり焼きつけるから底が生焼けなんてことにはなりません!!
コツ、ポイント
パイは下焼きすることでサクッと軽くなり食べやすくなります。重石に使ったお米は炊いてきりたんぽにすると無駄なく使えます。
材料
(4人分)
ほうれん草
1束
しめじ
1パック
タマネギ
1/2個
ベーコン
100g
生クリーム
100cc
牛乳
100cc
卵
2個
ナツメグ
少々
粉チーズ
大さじ2
マーガリン
少々
冷凍パイシート
150g
お米(重石の代用品)
2合
このレシピの生い立ち
キッシュはずっと作って見たかったけど型がなくて。。。ようやく実家で眠っている道具を貰ってきて作ることになりました。
1.
パイシートを解凍し、打ち粉をしながら麺棒で薄く延ばしマーガリンを薄く塗った型にひきフォークで穴をあけて冷蔵庫で寝かせる
2.
ほうれん草は下茹でし3センチに切る、しめじは1本ずつ離しておく、タマネギは薄くスライス、ベーコンは1センチ幅に切る
3.
フライパンにオリーブオイルを少々ひいてベーコン、タマネギ、ほうれん草、シメジを炒め軽く塩コショウをして冷ましておく
4.
卵を割りほぐし生クリーム、牛乳、ナツメグ、粉チーズを入れよく混ぜておく
5.
1のパイシートにクッキーングペーパーをひいてその上に重石(お米)をして200℃に温めたオーブンで10分焼く
6.
重石とクッキングシートを取って更に5分焼く
7.
6に3の材料をまんべんなく敷き4の液体を流し込んで180℃のオーブンで20~25分焼いて完成
https://cookpad.com/recipe/977832
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