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パン・ド・カンパーニュ…HBで簡単
by ataru_no
生イーストでふわふわ!HB使用で簡単に作れます。ほのかにリンゴの香りがするカンパーニュです。
コツ、ポイント
・上の部分が焦げないよう気をつけて下さい。 ・焼色が早くつくようならオーブンの温度を下げるかホイルをかぶせてみて下さい。 ・ドライイーストで作る時は、2つまみ→1つまみ、小さじ2弱→小さじ1/2にして下さい。
材料
(直径20cm 1個)
リンゴジュース
150cc
■生イースト
2つまみ
■準強力粉
150g
△準強力粉
350g
△生イースト
小さじ2弱
△塩
小さじ2
△ぬるま湯
160cc
このレシピの生い立ち
本で見たレシピをホームベーカリで作れるようにアレンジしました。
1.
ボウルに人肌に温めたリンゴジュースを入れ■も加え混ぜたらあたたかい場所に30分置く。
2.
HBのパンケースに△を入れる。(生イーストと塩は離して入れる)
3.
1を最後に加え、「ドライイースト・パン生地コース」で1次発酵まで。
4.
ガス抜きして軽く丸めぬれ布巾をかけて20分置く。
5.
キッチンクロスに粉をまぶし、直径20cmのボウルにキッチンクロスを広げておく。
6.
4をガス抜きしたら表面を張らせるように丸くして、5の中に底の部分が上になるように入れる。
7.
はみでたキッチンクロスでふたをして、ぬれ布巾をかけビニール袋をかぶせあたたかい場所で1時間置く。
8.
クープで切り目を入れ、霧吹きをかけたら、200℃で10分、190℃に下げて20~30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/978313
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