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優しい味☆野菜たっぷり鶏だんご汁
by リッチャン
根菜も入ってホッ温まる汁です(o´ω`o)
コツ、ポイント
野菜はじゃがいもやにんじん、きのこ類等色々変えてもおいしいと思います♪
材料
(作りやすい分量・大体4人分)
だし汁
5カップ
大根
10センチくらい
さといも
2コ
白菜
2~3枚
長ネギ(白い部分を使用)
1/2本
しいたけ
大きいので2枚
☆酒
大2
☆醤油
大1.5
☆みりん
大1
★鶏挽肉
200g
★玉ねぎ
1/3コ
★卵
1コ
★醤油
小1
★塩
小1/4
★こしょう
少々
★片栗粉
小1
このレシピの生い立ち
鶏だんごのダシがしっかり出た汁がとってもおいしい!そこに野菜をたっぷり加えてみました☆
1.
大根は皮を剥き、約5mm幅のいちょう切り、長ネギは約5㎜の斜め切り、しいたけは細切り、白菜は食べやすい大きさに切る。
2.
さといもは皮を剥いて1口大に切る。ザルに入れ塩(分量外・適量)を振って軽く揉んだらぬめりを取るように洗う。
3.
2を鍋に移し、かぶるくらいの水を入れたら火にかけ、中火で5~10分。ザルにあけ、よく洗って残ったぬめりを取る。
4.
鍋にだし汁と1の野菜を入れ中火にかける。少ししてから3のさといもを加え弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
5.
3の間にボウルにみじん切りにした玉ねぎ・その他★の材料を全て入れ粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
6.
5をスプーンですくって鍋に入れる。 あくが出てきたら取り除き、☆の調味料を加える。
7.
だんごに火が通ったら出来上がり♪ 仕上げにわけぎや青ねぎを小口切りにして散らしても◎
8.
09.12.18 鶏だんごの分量間違えていたので書き直しました(>д<;)
https://cookpad.com/recipe/978944
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