酒粕は出汁で伸ばすと、酒の臭みが強いですが、牛乳で伸ばした、酒粕なら臭みも気にせず食べられる、とってもおいしい味噌汁です
コツ、ポイント
酒粕は牛乳を少しずつ入れて、すり鉢ですりながら伸ばしていきます。酒かすの臭みが好きな方は、味噌汁ができたら、そのまま板状の酒粕をちぎりながら、味噌汁の鍋に入れても良いです。入れすぎに注意!
このレシピの生い立ち
このカス汁は友達から教えてもらったものです。
2.
大根・人参はいちょう切り、薄あげは味噌汁に入れる大きさに切りやわらかく煮る
3.
サケは1口大の大きさに削ぎ切りにして野菜が柔らかくなったら鍋に入れて火を通す
4.
サケに火が通ったら味噌を好みの量を入れて味噌汁を作る
5.
4の中にどろどろの酒粕を入れて混ぜ合わせて出来上がり。好みでネギを入れるとおいしいです
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