文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ワンプレート煮込みハンバーグランチ★
by たけチャン
30分もあればジューシーな煮込みハンバーグ出来上がり!!フライパン一つのお手軽メニューです。
コツ、ポイント
慣れれば簡単にできちゃうデミグラスソース。急なお客さんにも、パーティーにももってこいです。 小麦粉を炒めるときは焦がさないように弱火で。それから,ルーをのばす時、始めから調味料を全量入れるとだまになりやすいので、3回にわけることがコツです
材料
(ハンバーグ8個分)
■合びきひき肉
300g
■塩、胡椒、ナツメグ
少々
■卵
1個
■パン粉
大さじ5
■玉ねぎ
2個(1つはみじん切り。後は千切り)
マッシュルーム
6個
プチトマト
4個
■
<ソース>
薄力粉
大さじ4
★水
2カップ
★顆粒コンソメ
小さじ1.5
★ウスターソース
大さじ6
★トマトケチャップ
大さじ5
バター
40g
このレシピの生い立ち
うちのチビ達はハンバーグが大好き!!簡単で生焼けの心配要らずの煮込みハンバーグは、我が家の定番。ソースもうちにある材料で手早く作ります(^^)
1.
ハンバーグを作ります。ボールに■を入れ、粘りが出るまで捏ねる。(千切り玉ねぎは後でソースに使います)8等分にします。
2.
薄力粉をいためます。弱火で5分くらい、焦がさないようにきつね色に色づくまで炒ります。
3.
ソースの調味料★は合わせておきます。マッシュルームは薄切り、ミニトマト半分に、玉ねぎは薄く千切りにしておきます。
4.
フライパンに油を熱し、ハンバーグを焼きます。ここでは表面に焼き色が付くまででOK。焼けたら蓋の裏に一旦とり出しておきます
5.
同じフライパンにバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒めます。
6.
玉ねぎがしんなりしてきたら、炒った薄力粉をだまにならないように入れます。玉ねぎに絡めるようにして弱火で炒め、ルウにします
7.
ルウがまとまってきたら、合わせておいた★を3回に分けて入れていきます。始めは弱火でルウをなめらかにのばす感じで。
8.
2回目、3回目、ルウがだまにならないように混ぜながら加熱していき、全体にとろみがついたらハンバーグとプチトマトをいれます
9.
蓋をして15分弱火でじっくり煮込めば出来上がり!ソースがご飯にも合うので、ワンプレートがお勧めです!!
10.
ソースはアレンジすると色々使えます。トマト缶や、ワインを加えてシチュー風にしても美味しいですよ!!
https://cookpad.com/recipe/981499
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.