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米と豆腐のベイクドチーズケーキ
by c and h
卵・乳・小麦にアレルギーのある方へ、向いているケーキだと思います。
コツ、ポイント
フィリングを帰れば、フルーツタルトにもできます。
材料
(20cmのタルト型1台分)
■
タルト生地
☆米粉
100g
☆ベーキングパウダー
小さじ1
☆とうもろこし粉
15g
♪はちみつ
大さじ3
♪植物油
60g
♪豆乳
適宜 大さじ1くらい
■
フィリング
もめん豆腐
1丁
コーン
140g
レモン汁
大さじ3
レモン皮すりおろし
1個分
はちみつ
大さじ3
ラム酒
大さじ1
かたくり粉
大さじ1と1/2
白みそ
大さじ1
このレシピの生い立ち
自分のための覚え書きです。授乳中、除去食を食べていたとき、よくつくってました。
1.
タルト生地をつくる。☆を混ぜ合わせる。♪は別のボウルで、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせておく。
2.
♪に☆を入れ、ヘラでさっくり混ぜる。しっかりなじむ程度、練るまではいかないように。
3.
まとめられるくらいまで、状態をみながら豆乳を加え、混ぜていく。
4.
3をラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休める。その間、タルト型に油(分量外)を塗っておく。
5.
生地をとりだし、5mmくらいの厚さにのばして、4のタルト型にしきつめる。再び冷蔵庫へ。
6.
フィリングをつくる。豆腐は塩少々を入れたお湯で5分程ゆで、ざるにあげて水切りしておく。
7.
6と残りの材料をすべてボウルに入れ、ブレンダーでよく撹拌する。
8.
7をざるに通し、裏ごしする。
9.
タルト型に8を流し込み、170度に温めたオーブンで、40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/982208
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