市販のルーがなくても簡単にクリームシチューを!
甘口鮭とキャベツで寒い日のあったか晩御飯!!
コツ、ポイント
鮭の塩気が強い場合はコンソメを減らしてください。
鮭やキャベツ以外の具材でも簡単にクリームシチューができます。
このレシピの生い立ち
巨大な甘口鮭をあったかメニューにしてみました。
1.
鮭は食べやすい大きさに切り胡椒を振っておく。玉ねぎは薄切り、キャベツはザク切り、じゃがいもは1センチ幅ぐらいの薄切りに。
2.
テフロンの鍋にホワイトソース用のバターを入れ、小麦粉を炒める。火が通ったら少しずつ牛乳を加えダマならないよう混ぜる。
3.
ダマにならず滑らかになったら、コンソメ、水を加えよく混ぜる。
4.
フライパンに炒め用バターを入れ、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。サッと炒めたら半生状態で良いので、ホワイトソースの鍋に移す。
5.
じゃがいもに火が通るまで弱火で煮る。
火が通ったら、キャベツを入れる。
6.
さっきのフライパンで鮭を炒める。
両面を軽く焼いたらお酒を入れ、8割がた火を通したら、鮭もホワイトソースの鍋に移す。
7.
味噌を溶かし入れ、最後にお醤油少々と生クリームを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり!
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