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アフタヌーンティーのアップルパイ
by ももゆなママ♪
アフタヌーンティーのアップルパイ、絶品ですよね^^ファンも多いはず??パイ生地を使わないのでかんたんにできちゃいました☆
コツ、ポイント
泡立てた卵白をつぶさないように、その後の材料を加えるとふわふわしっとりした感じになります。りんごがゴロゴロ入っているほうが美味しいので3個と沢山いれています。りんごの甘さによって、お砂糖を加減してもらうと良いと思います♪
材料
(23cmパイ皿 1皿分)
りんご
3個
お砂糖①
80g
シナモンパウダー
小さじ1
バター
30g
ラム酒 (なくても十分美味しいです)
小さじ1
アーモンドプードル
50g
アーモンドスライス
50g
卵 (Mサイズ)
3個
お砂糖②
80g
溶かしバター
30g
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティーのあの絶品アップルパイが食べたい!の一心でちょっと研究してみました。食べに行けばいいんだけど、オチビちゃんたちを連れてはとても行けないので、おうちカフェで楽しんでます☆
1.
りんごの皮をむいて8個に切り、3ミリくらいの厚さにスライスする。
2.
フライパンでスライスしたりんごに火を通す。水分が出てきたころにお砂糖①を加えて、汁気がなくなるまでしっかり煮詰める。
3.
汁気がなくなったら、火をとめて、シナモンパウダーとバターを加えて全体に絡める。必要であればラム酒をふりかける。
4.
アーモンドスライスをホイルに広げて、トースターで軽くトーストしておく。(もし焦げたものがあったら苦いので取り除いてね)
5.
卵白にお砂糖②を2~3回に分けて加え、ピンと角がしっかり立つまで泡立てる。そこへ溶いた卵黄を加え軽く混ぜる。
6.
5にアーモンドプードルとトーストしたアーモンドスライスを加えて、2~3回さっくり混ぜたら、溶かしバターを加える。
7.
6に3のりんごを加えてざっくり混ぜたら、耐熱のお皿に移して170度で20~30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/983469
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