文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆腐と椎茸のつくね煮
by レンバス
いつものお豆腐ハンバーグを椎茸に詰めて白だしで煮たら…なんと料亭の味に^^我が家のおすすめ料理になりました♪
コツ、ポイント
★お豆腐の種はやわらかめなのでスプーンなどを使って椎茸にのせるとやりやすいです。★三つ葉のほか季節の青野菜でOKです。
材料
(6個分)
木綿豆腐
1/2丁(150g)
鶏挽き肉
50g
椎茸の軸のみじん切り
6枚分
○ねぎのみじん切り
大さじ2
○しょうがのすりおろし
1/2片分
○塩
少々
○片栗粉
大さじ1/2
●ヤマキ 割烹白だし
大さじ3
●水
200cc
●みりん
1と1/2
●酒
大さじ1
生椎茸
6枚
三つ葉
1束
柚子の皮のすりおろし
適量
このレシピの生い立ち
白だしの美味しさを味わえるような煮物を考えました。
1.
お豆腐はキッチンペーパーなどで包み水切りをします。
2.
豆腐、鶏挽き肉、椎茸の軸に○を加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
3.
椎茸の裏側に片栗粉を薄くつけ、2をスプーンを使って、こんもりとのせて丸く調えます。
4.
鍋に●を入れて煮立てます。★6個分が入る出来るだけ小さい鍋で煮てください。
5.
3をそっと入れ、落とし蓋をし、弱火にして、約10分煮ます。
6.
5を煮たあとに、三つ葉をさっと煮て、食べやすい長さに切ります。
7.
5を器に盛りつけ、6の三つ葉を添え、煮汁をたっぷりはり、柚子の皮のすりおろしをのせます。
https://cookpad.com/recipe/984459
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.