キャベツは一度火を通すので、たくさん食べられます。夏バテ気味の暑い日でもOKの、すっきり&さっぱり味です。
コツ、ポイント
我が家ではた~っぷりつくって、サラダ感覚で食べています。しいたけの薄切りを加えると、グッと引き締まった色合いになります。
このレシピの生い立ち
妹が料理教室で習ったものをおしえてもらいました。
1.
キャベツは1枚ずつはがして洗っておく。えのきだけは根元を切り落として、長さを半分に切る。大葉は千切りにして水にはなし、パリッとさせる。
2.
沸騰したお湯でキャベツがしんなりするまで茹でる。えのきだけもさっと茹でる。
3.
キャベツの粗熱をとって、細めの短冊切りにする。(芯は取り除いたほうが○)
4.
梅干を細かくたたき、他の調味料とよくあわせる。
5.
軽く水気を絞ったキャベツ・えのきだけ・大葉を4であえる。
https://cookpad.com/recipe/98452
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.