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美味しいバタークリーム
by ko~ko
我が家でクッキーやパンに挟んでいるバタークリーム・・美味しいから無理やり色んなものに塗って食べています。
コツ、ポイント
卵白にハチミツを加えるとしっかりしたクリームになります。(代わりにグラニュー糖、砂糖、粉砂糖でもOKですがゆるい感じのクリームになります) 卵白はしっかり泡立てる。 粉砂糖は30g入れると甘いです。お好みで減らして下さい。
材料
卵白
1個分
ハチミツ
10g
バター
90g
粉砂糖
20~30g
バニラビーンズ
4cm
ラム酒
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
我が家でクッキーやパンに塗るバタークリームと言えばこれ。 挟んでプレゼントにしたら美味しかった!と喜んでもらえたので・・
1.
ボウルに卵白を入れ途中から、ハチミツを少しずつ加えてしっかりしたメレンゲを作る。
2.
別のボウルに柔らかくしたバター、粉糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
3.
②のバターに①のメレンゲを少しずつ加えてミキサー低速で混ぜていく。
4.
③にラム酒を加えて高速でなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
5.
最後にバニラビーンズを加えて混ぜれば出来上がり。。冷蔵庫で保存してね。
https://cookpad.com/recipe/985593
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